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商用大型和面機(jī)的工藝參數(shù)固化，避免人為調(diào)參干擾

發(fā)布時(shí)間：2025-11-07 瀏覽次

商用大型和面機(jī)工藝參數(shù)固化的核心是把“操作工的經(jīng)驗(yàn)”轉(zhuǎn)化為“機(jī)器固定參數(shù)”，讓任何人操作都按同一標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，避免“憑感覺調(diào)參”：

全自動(dòng)和面機(jī)

1.配方庫(kù)預(yù)設(shè):從“記參數(shù)”到“一鍵調(diào)用”

人機(jī)界面(HMI)可存儲(chǔ)10-20組工藝配方(如“饅頭配方”“面包配方”“餃子配方”)，每組配方包含“加水量、轉(zhuǎn)速、時(shí)間、溫度”等所有關(guān)鍵參數(shù)。

操作人員無需記憶復(fù)雜參數(shù)，只需點(diǎn)擊對(duì)應(yīng)配方(如“饅頭配方”)，機(jī)器自動(dòng)調(diào)用預(yù)設(shè)參數(shù)啟動(dòng)，避免“新手調(diào)錯(cuò)轉(zhuǎn)速、老員工憑心情改時(shí)間”的問題。

2.權(quán)限分級(jí):從“隨意改”到“有限操作”

系統(tǒng)支持權(quán)限設(shè)置:普通操作工只有“啟動(dòng)/停止、查看狀態(tài)”權(quán)限，無法修改核心參數(shù)(如加水量、攪拌時(shí)間);只有管理人員有“修改配方、調(diào)整參數(shù)”權(quán)限。

避免“操作工擅自調(diào)整參數(shù)”(如覺得面團(tuán)干就多加水)導(dǎo)致的品質(zhì)波動(dòng)，確保所有操作都在標(biāo)準(zhǔn)框架內(nèi)。

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