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商用洗面機(jī)用“數(shù)據(jù)化監(jiān)測”替代“人工判斷”，降低工藝把控偏差

發(fā)布時間：2025-10-31 瀏覽次

商用大型洗面機(jī)在洗面過程中“面筋形成度、淀粉漿濃度、沖洗效果”是決定品質(zhì)的關(guān)鍵，傳統(tǒng)靠“手捏面筋看彈性、肉眼看淀粉漿渾濁度”判斷，誤差大，技術(shù)通過實時監(jiān)測實現(xiàn)準(zhǔn)確把控：

全自動洗面機(jī)

1.面筋狀態(tài)實時監(jiān)測

洗面腔內(nèi)置扭矩傳感器，通過檢測攪拌軸的阻力變化，判斷面筋的形成程度，替代人工“手感判斷”;同時濕度傳感器監(jiān)測面筋含水率(目標(biāo)65%±2%)，一旦超標(biāo)(如達(dá)70%)，系統(tǒng)自動減少沖洗水量，避免“面筋過濕導(dǎo)致后續(xù)脫水困難"或“過干導(dǎo)致口感發(fā)柴”。

2.淀粉漿品質(zhì)監(jiān)測

淀粉漿出口處安裝濃度傳感器，實時檢測淀粉漿純度(目標(biāo)≥98%)，若因“篩網(wǎng)堵塞”導(dǎo)致雜質(zhì)增多(純度降至95%)，系統(tǒng)立即彈窗提醒“清理篩網(wǎng)”，并暫停沖洗流程;同時流量傳感器記錄淀粉漿產(chǎn)出量(如100kg面粉對應(yīng)60L淀粉漿)，確保每批淀粉回收率一致，避免“人工看桶估算”導(dǎo)致的品質(zhì)波動。

上一篇：商用大型和面機(jī)的工藝參數(shù)固化，避免人為調(diào)參干擾下一篇：大型洗面機(jī)的可視化是“連接設(shè)備與生產(chǎn)”的核心紐帶

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