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和面機如何解決傳統(tǒng)手工的“面團揉不均勻”問題

發(fā)布時間：2026-02-06 瀏覽次

商用和面機通過機械結構、動力傳動、攪拌模式的標準化作業(yè)，從根本解決手工和面力度不均、摻粉不勻、起筋不足等問題，實現(xiàn)面團均勻一致。

一、商用和面機采用雙螺旋/槳葉+桶體同步運轉的立體攪拌結構，區(qū)別于手工局部揉搓，攪拌臂可覆蓋和面桶全空間，面粉、水、輔料能在短時間內(nèi)充分接觸，無干粉結塊、無夾心干面，從混合階段保證配料均勻。

全自動和面機

全自動和面機

二、動力與轉速可控，設備輸出扭矩穩(wěn)定，揉面力度恒定均勻，避免手工力度時輕時重導致的面筋斷裂或成型不足。多檔位調速可適配低筋、高筋面團，先慢速混勻粉料，再中高速揉合出筋，面筋網(wǎng)絡形成更規(guī)整。

三、設備具備定量加水、定時揉面功能，按配方準確控制加水量與揉面時間，減少手工憑經(jīng)驗操作的誤差，每批次面團含水率、筋度一致，防止局部過干/過濕、揉制不足的情況。

四、臥式和面機的翻斗、下壓蓋設計，可防止面團甩出，讓物料持續(xù)處于攪拌區(qū)內(nèi)；部分機型帶真空和面功能，隔絕空氣揉制，面團密度均勻、無氣泡，質地更細膩。

通過標準化流程與機械均勻揉制，商用和面機大幅提升面團一致性，解決手工揉制不均的痛點，適配大批量穩(wěn)定生產(chǎn)。

上一篇：[行業(yè)資訊] 下一篇：商用洗面機濾網(wǎng)的孔徑是多少？會不會出現(xiàn)面筋漏走或雜質過濾不干凈的情況？

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